30 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Upstairs hand sink blocked by 2 trash cans. [CA] Keep hand sink accessible at all times. [COS] - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Refrigerator door handles noted with food debris. [CA] Clean/sanitize equipment regularly. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observed handle of ice scoop on top of ice in ice machine. [CA] Store ice scoop on holder in unit. [COS] - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw chicken noted above ready to eat food (sauces) in glass unit upstairs. [CA] Store raw meat below ready to eat food. [COS] - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Observed noodles cooling in a full container that was filled to the top (more than 4 inches) in container of ice not fully submerged. [CA] Cool food rapidly by using shallow pans or baking sheets, with solids no more than 2 inches high, for liquids no more than 3 inches high. Containers must be fully submerged in ice bath. PHFs shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. [COS] Noodles were placed in shallow containers/baking sheet Recommend to provide ice wands/paddles (x2) to cool down sauces.