Santa Clara County, CA

Urban Plates

300 W Mckinley Av # 100

Última inspección: 13 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

13 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloths stored on prep surfaces at front prep line. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Clean cookie sheet with food remnants stuck to food surface stacked on shelf with other clean dishes. [CA] The food-contact surfaces of cooking equipment and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): RTE foods stored under raw meat in walk-in cooler. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Hot water knob on prep sink next to dishwasher was leaking. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.

18 nov 2025 · Risk Factor Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water measured at 115F at warewash sink. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.

9 jun 2025 · Risk Factor Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): In the warewash area, at the 3 compartment sink, measured hot water at 110F. [CA] Ensure hot water at the 3 compartment sink is maintained at 120F to provide adequate hot water for cleaning of utensils and equipment.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, at the salad station, in the 2 door prep unit, measured caesar salad dressing cups and bottled caesar salad dressing at 53F. Per operator, caesar salad dressing cups and bottle caesar salad stored since around 9:00am. At the front counter, on the counter-top, measured hollandaise sauce cups and dispenser container of hollandaise at 87F and 95F respectively. Per operator, hollandaise stored for an unknown time-frame. At the service line, in the hot holding drawers, measured three containers of mashed potatoes between 120F and 128F. Per operator, mashed potatoes prepared about 30 minutes prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Caesar salad dressing cups, bottled caesar salad dressing, hollandaise sauce cups, and container of hollandaise were VC&D due to time and temperature abuse. Operator moved containers of mashed potatoes to the kitchen for reheating to 165F. Mashed potatoes re-stored in the hot holding drawer unit. In the walk-in refrigerator, measured container of liquid egg yolks at 47F. Per operator, container of liquid egg yolks stored for an unknown time-frame. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [COS] Container of liquid egg yolks was VC&D due to time and temperature abuse.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.