Venus Cafe: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

5 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash station in the front of the facility and restrooms has soap dispensers that are not operational at the time of inspection. [CA] Fix the mounted soap dispensers at all hand wash stations. [SA] Hand pump soap dispensers are next to hand wash stations.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Bulk containers in the back of the facility are not labeled properly. [CA] Working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages shall be identified with the common name of the food if not easily recognizable.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Dust build up noted on the fan guards of the walk in. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Personal belongings (jacket) noted within the dry storage area in the back of the facility. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces. Move to employee lockers.

9 jul 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured temperatures of multiple foods in the right large prep unit to be 48 - 51F. PIC stated foods had been held since 11am today (approximately 2 hours prior). [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [COS] Foods were moved to the walk-in refrigerator.

8 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed raw meats thawing in standing water in the 3-compartment sink. [CA] Frozen potentially hazardous food shall be thawed using one of the following methods: 1) Under refrigeration 2) Completely submerged under cold running water of sufficient velocity to flush loose particles 3) In a microwave oven 4) During the cooking process
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): Observed sewage backup in the center floor drain in the kitchen. The 3-compartment sink had been full of water and was emptied all at once; per PIC, draining a large amount of water at one time caused the sewage backup, and the facility has been aware of a plumbing issue and has contacted the landlord. (Facility has another 2-compartment warewashing sink that is attached to a mechanical dishwasher.) [CA] Liquid waste shall be disposed through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. FACILITY SHALL NOT OPERATE WHILE THERE IS AN ACTIVE SEWAGE BACKUP. [SA] The sewage backup stopped after the water stopped running. The 3-compartment sink and the nearby handsink were turned on for a couple of minutes and no more sewage backup was observed. Employee mopped and cleaned the affected area. Clean and sanitize the affected area with 100ppm chlorine or 200ppm quaternary ammonia. A plumber must service the facility and address the problem by end of day today, and proof of plumbing service must be emailed to mindy.nguyen@deh.sccgov.org . Failure to comply may result in enforcement action, including facility closure. A follow-up inspection will be conducted within 24 hours to assess compliance. Consulted supervisor P. Mark. Note: PIC stated that during today's inspection, the 3-compartment sink was filled and emptied again, and no sewage backup was observed. A plumber must still service the facility before the follow-up inspection tomorrow.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed black mold-like substance on the white panel inside the ice machine. [CA] Keep ice machine clean. 2) Measured chlorine in dishwasher to be 25ppm. Dishwasher was being actively used. [CA] Sanitize dishes in 50ppm chlorine. Repair dishwasher.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed large garbage bin in front of handsink in the warewashing area. 2) Observed bucket in front of rear kitchen handsink. 3) At the front beverage prep handsink: observed clean equipment stored adjacent to handsink. [CA] Do not obstruct handsinks. Move clean equipment away from handsinks to prevent contamination when handwashing.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of food debris on floor under cooking equipment and in the floor sink under the prep sink under the hood. [CA] Keep floors clean.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed foil was used as lining for shelves and bricks. [CA] Discard foil. Surfaces must be smooth, durable, and easily cleanable.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): The plumbing connected to the 3-compartment sink was not sufficient/in good working condition (see violation K22 above). [CA] Repair plumbing and maintain in good working condition.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the main kitchen prep area, on and inside prep units, measured internal temperature of multiple PHFs to be 47 - 53F: shredded cheese, hot dogs, cooked potatoes, spam, pooled eggs, raw chicken, fish ball, raw beef. Near the cookline, inside a metal pan with a lid: measured internal temperature of cooked pork to be 116F. PIC stated foods had been held since 11 or 11:30am today (less than 2 hours prior). [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [SA] Some foods will be served before the 4-hour time mark today. The large prep unit's temperature was adjusted to be colder. *REPEAT VIOLATION*

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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