Vien Dong Fast Food & Bakery

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): THE FRONT WAS FOUND TO BE OPEN.[ CA] CLOSE THE DOOR TO PREVENT THE ENTRANCE OF VERMIN. FOUND SOME UNUSED EQUIPMENT IN THE BACK. [CA] REMOVE UNUSED EQUIPMENT. FOUND THE MOP STORED INSIDE THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): FOUND WASTEWATER IN THE MOP BUCKET. [CA] DISCARD THE WASTEWATER IN THE SANITARY SEWER.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE WORKING BINS WITH FOOD DEBRIS ON THE OUTSIDE. [CA] CLEAN THE BINS MORE OFTEN. FOUND DUST/MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE FAN COVERS AND ON THE WALLS AND CEILING OF THE WALK IN COOLER. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE SANDWICH SERVICE REFRIGERATOR NOT WORKING. [CA] REPAIR REFRIGERATOR.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A WIPING CLOTH STORED ON THE FOOD PREP COUNTER IN THE FRONT SERVICE AREA. [CA] STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZER SOLUTION WHILE NOT IN USE.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOOD BOXES STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF FLY ACTIVITY. [CA] ELIMINATE ALL FLY PRESENCE.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION FOUND PREPACKAGED DESSERT CUPS AND VEGGIES INSIDE THE DISPLAY REFRIGERATOR READILY AVAILABLE FOR CONSUMER SELF SERVICE NOT LABELED. [CA] FOOD PREPACKAGED IN A FOOD FACILITY SHALL BEAR A LABEL THAT COMPLIES WITH THE LABELING REQUIREMENTS PRESCRIBED BY THE SHERMAN FOOD, DRUG, AND COSMETIC LAW, THE LABEL INFORMATION SHALL INCLUDE: 1. NAME OF THE FOOD 2. CONTENTS OF THE FOOD IE: OZ 3. INGREDIENTS 4. NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACTURER, PACKER, OR DISTRIBUTOR.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE CHICKEN SOUP AND VEGETABLE SOUP AT 76F ON TOP OF THE STOVE. [CA] KEEP HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 135F OR ABOVE. SA: REHEAT TO 165F AND HOT HOLD AT 135F OR USE TIME AS A PUBLIC HEATH CONTROL.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT ROOM TEMPERATURE WITHOUT DATE AND TIME MARKINGS UNDER TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL. [CA] PROVIDE DATE AND TIME UP TO 4 HRS FOR THE FOOD. SEE VC&D.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE ONLY HAND WASH SINK IN THE KITCHEN/SANDWICH MAKING AREA IS HARD TO GET ACCESS. THERE IS A SHELF PARTIALLY COVERING THE ACCESS AND THE CUTTING BOARD EXTENDS PARTIALLY COVERING THE ACCESS AS WELL.[CA] PROVIDE COMPLETE ACCESS FOR HAND WASHING.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): FOUND HARD BOILED EGGS BEING PREPARED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] DO NOT USE THE 3 COMPARTMENT SINK TO PREPARE FOOD. USE THE FOOD PREP SINK. COS
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): FOUND LARGE OPEN BAGS WITH FLOUR IN THE BAKING AREA. [CA] ONCE OPENED, STORE CONTENTS IN A FOOD GRADE WASHABLE CONTAINERS WITH A LID AND LABEL.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO LABEL FOR THE DESSERT CUPS AND VEGGIES PREPACKAGED CUPS IN THE REACH IN REFRIGERATOR AT THE FRONT SELF SERVICE AREA. [CA] PROVIDE: 1. NAME OF THE FOOD 2. CONTENTS OF THE FOOD IE: OZ 3. INGREDIENTS 4. NAME AND ADDRESS OF MANUFACTURER
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND GREASE AND FOOD DEBRIS ON THE WALLS AND FLOOR OF THE WALK IN COOLER AND THROUGHOUT THE FACILITY. [CA] CLEAN THE FLOORS AND WALLS MORE OFTEN.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE MOP STORED INSIDE THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY. FOUND A CELL PHONE AND GLASSES STORED ON A SHELF NEXT TO FOOD RELATED ITEMS. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): FOUND WASTE WATER IN THE MOP BUCKET. [CA] DISPOSE OF THE WASTE WATER IN THE SANITARY SEWER.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE COUNTERS IN THE FRONT SERVICE AREA AND THROUGHOUT THE FACILITY, INSIDE THE CABINETS, WITH FOOD DEBRIS AND GREASE. [CA] CLEAN THESE AREAS MORE OFTEN. FOUND THE WALK IN COOLER'S FAN COVERS WITH MOLD LIKE SUBSTANCE. [CA] CLEAN MORE OFTEN.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A SAC OF ONIONS STORED ON THE FLOOR IN THE KITCHEN. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.