2 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed charcoal grill stored inside the wooden shed while charcoal was lit. [Corrective Action] The charcoal grill shall be used outside and in accordance with fire department regulations. 2. Rubber seals on the 3 door upright cooler observed damaged. [Corrective Action] Repair or replace the rubber seal. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed crack in the flooring from the back door all the way to the 3 compartment sink. [Corrective Action] Maintain floors in good condition. 2. Accumulation of old food residue on the flooring in the walk-in cooler. [Corrective Action] Maintain floors clean. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): Rice in the hot box was measured at 101 degrees Fahrenheit. Per PIC, the employee may have put in the tray of rice from the refrigerator straight into the hot box. [Corrective Action] Ensure foods are properly re-heated to a minimum temperature of 165 degrees Fahrenheit before storing into the hot box. [Suitable Alternative] PIC voluntarily discarded the rice. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed food prep on the food prep table that was in the wooden shed connected to the restaurant. [Corrective Action] Ensure all food prep is conducted in the permitted food facility. 2. Sack of potatoes observed stored on the floor next the 2 door upright cooler. [Corrective Action] Store all foods at least 6 inches above the floor on approved shelvings. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed grime accumulation inside the ice machine near the ice chute. [Corrective Action] Thoroughly clean and sanitize inside the ice machine. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed mold like substance on the speed rack in the walk-in cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 2. Observed food splatter on bulk food containers. [Corrective Action] Maintain containers clean.