1 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Lack of paper towels at hand sink in food prep area. Inoperable soap dispenser at hand sink in ware washing room. [CA] Keep dispenser stocked at all times. Repair/replace soap dispenser. [COS] Observed pot and sponges at hand sink in kitchen/prep area. Observed hand sink at dish room blocked. [CA] Keep hand sink unobstructed at all times. Note- ware washing is not approved at the hand sink or food prep sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Quat ammonium measured at 0 ppm, bottle found empty at automatic sanitizer dispenser at ware wash sink. Bottle of bleach on site. [CA] Set up 3 comp sink using bleach with 1 tbsp bleach to 1 gallon of water. [COS] - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Lack of water pressure at one of the faucets at 3 compartment sink. [CA] Water at the faucet shall have adequate pressure. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wet wiping cloths noted on counters throughout. [CA] Do not leave wiping cloths on counter. Store in sanitizer solution in red bucket when not in use.