18 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the ice machine, observed accumulation of mold-like growth on the inner right wall/panel. No contact with ice was noted in the ice machine. [CA] Ensure ice machine is frequently cleaned and sanitized using applicable sanitizer to prevent possible contamination of food (ice). - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the reach in refrigerator, measured cheese and prosciutto at 49F. Observed wide containers of arugula and mixed greens stored at the top rack preventing air flow into the bottom shelving of the reach in refrigerator. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [COS] Operator removed wide containers of arugula and replaced with tall and thinner containers to allow for airflow. Remeasured potentially hazardous foods at 39F.