22 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cheese in under counter reach in fridge measured 53F. Per PIC, they brought the items from the storage room one hour prior when facility opened for service. Ambient air in reach in fridge measured 51F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Discontinue use of the reach in fridge to maintain PHF at 41F or below. Can be used to temporarily store items for up to four hours. Items must be time marked and used within four hours or discarded at the end of the four hours. At 2pm, all items currently in reach in fridge must be discarded. Some items were already relocated to the storage reach in fridge. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Under counter reach in fridge ambient air measured 51F after removing some items and allowing the unit to cool down. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Open bag of bulk sugar in unapproved storage area. [CA] All open foods shall be stored in approved facilities.