Santa Clara County, CA

Willard Hicks

17280 Monterey Rd Unit 160

Última inspección: 23 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

23 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located on a cooling rack (baked potatoes 64F) and in the food prep cold hold unit (steak 48F). Per employees, the baked potatoes were from last night and were supposed to be discarded. The cooling rack was in the walk-in cooler until recently when it was pulled out to cool other cooked items. The vacuumed sealed steaks were stored vertically in the food prep cold hold unit (upper half measured at 48F). [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Repair, adjust or replace units if necessary. Discontinue leaving food out that is not being diligently prepared. Store steaks below chill line. [COS] PIC voluntarily discarded the 8 baked potatoes and relocated the steaks from the food prep cold hold unit to the walk-in cooler to rapidly cool.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Hot water for final rinse cycle in the high temp dish machine measured at 156F. [CA] Ensure hot water for final rinse measures at a minimum of 160F.

10 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): One handwash station in the kitchen area did not have soap. Basins of bar handwash stations were full of dirty dishes and not easily accessible. [CA] Ensure all handwash stations are stocked with soap and paper towels at all times. Keep handwash stations clear and accessible at all times. [COS] Staff cleared handwash stations and stocked soap at the handwash station that was missing soap.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food located in an ice bath at the garnish station that measured in the temperature danger zone (sour cream 57F). [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Discontinue using ice baths for cold holding PHFs. [COS] PIC had staff voluntarily discard sour cream.

26 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towels at handwash stations in the bar area were stacked on top of the paper towel dispensers. [CA] Ensure paper towels are stocked inside the dispensers at all times.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.