Santa Clara County, CA

Willow Street Wood Fired Pizza L

20 S Santa Cruz Av

Última inspección: 22 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

22 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): At the swinging door end of the cookline, observed gaps and crevices around installed shelving. In the dry storage room, observed installed wooden shelving and cracks/crevices around shelving. [CA] Cracks, crevices, gaps, and holes within the facility shall be sealed to prevent possible harborage of vermin.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of food debris on the floor underneath the cookline, and coffee/debris accumulation on the floor below the coffee containers in the back hall. [CA] Facility floor shall be frequently cleaned and maintained to prevent possible harborage of vermin.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the back prep area, on the counter-top, measured two covered containers of cooked rice at 90F. Per operator, cooked rice was prepared 1.5 hours prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling containers of potentially hazardous foods shall be left uncovered, and placed in an ice bath to facilitate cooling. [SA] Operator uncovered containers of cooked rice, placed in an ice bath, and stored in the walk-in refrigerator to facilitate cooling.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Next to the pizza oven, in the bottom drawer of the 2 drawer 2 door undercounter refrigerator, measured shredded cheese at 47F. Per operator, shredded cheese stored from the previous night. 2. On the counter-top across from the cookline, measured chicken stock at 68F and chopped garlic in oil at 70F. Per operator, chicken stock and chopped garlic in oil stored from 11:00am. 3. At the steam table, in a double stacked container, measured tomato sauce at 78F. In the steam table, measured mashed potatoes at 105F. Per operator, tomato sauce and mashed potatoes stored from 11:00am. 4. At the beverage prep station, in an ice bath, measured a canister of whipped cream at 64F and a carton of half and half at 70F. Per operator, canister of whipped cream and carton of half and half stored from 11:30am. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold at 41F and below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator served chicken stock, chopped garlic, tomato sauce, and mashed potatoes until 3:00pm and discarded. Canister of whipped cream, carton of half and half, and containers of shredded cheese were voluntarily condemned and destroyed (VC&D) due to time and temperature abuse.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): In the back prep area, in the beer keg walk-in refrigerator, observed mold-like growth on the walls and shelving counters. [CA] Ensure all non-food contact surfaces are cleaned and sanitized to prevent possible cross contamination.

8 may 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, observed an open bag of beans, open bag of brown rice, and an open box of lasagna noodles. [CA] Ensure all open bags and containers of dry food are transferred to food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the cookline, observed accumulation of food debris between and behind cooking equipment. In the kitchen area, at the left side of the service line, observed gaps between shelving. [CA] Ensure facility floors and walls are frequently cleaned and maintained. Seal all cracks and crevices to prevent harborage of vermin.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, measured a large container of marinara sauce cooling at 136F, a container of cooked peppers cooling at 90F, and a container of cooked onions cooling at 90F. [CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours, then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: in shallow containers; in an ice bath; by adding ice; separated into smaller portions; using ice paddles; and/or using rapid cooling technology. [SA] Operator removed containers of marinara sauce, cooked peppers, and cooked onions and placed in an ice bath to facilitate cooling.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen and bar area, observed fruit flies. [CA] Ensure facility is kept free of fruit flies to prevent possible contamination of food.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, measured the following improper holding temperatures: 1. On the counter-top next to the pizza oven, measured small cast iron pans of spinach and artichoke dip stored on the counter-top at 68F. Per operator, spinach and artichoke dip stored on the counter-top for 1.5 hours. 2. By the deep fryers, on the counter-top of the steam table, measured a container of par-cooked chicken wings at 90F. Per operator, chicken wings par-cooked an hour prior. 3. In the steam table, measured a container of tomato sauce at 100F. Per operator, tomato sauce stored for an unknown period of time. Noted that the container of tomato sauce was double stacked without a heating medium between the two containers. 4. Across from the grill, on a counter-top at the prep line, measured a container of garlic in oil at 80F. Per operator, container of garlic in oil stored for an unknown period of time. 5. Across from the grill, on the counter-top, in the hot holding soup well, measured cooked chicken breast at 128F. Per operator, cooked chicken breast stored for 2 hours. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below, or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator to served cooked chicken breast within 2 hours (4:30pm), for a total of 4 hours from removed from temperature control, or discard. Operator moved spinach and artichoke dip to nearby refrigeration to facilitate proper holding temperatures. Operator reheated chicken wings in the deep fryer, and stored in the steam table to facilitate proper holding temperatures. Operator voluntarily discarded container of garlic in oil, and container of tomato sauce. See VC&D report.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.