16 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured one container of cooked mochi covered in plastic wrap in the back uprigtht cooler between 98F at the outer edges of the container and 112F in the middle. 2. A second container of mochi was observed in the front preparation cooler insert at 100F. [CA] When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling. When cooling PHF's, stir frequently to facilitate rapid cooling. 1. [COS] A food worker was instructed to remove the wrapping, and continue stirring the container to facilitate heat transfer 2. [SA] A time marker indicating a 4 hour discard time was added to the mochi at the front service counter as the cooler unit was observed off at the start of this inspection. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed a bag of opened sugar at the back preparation area. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Written time labels for TPHC were observed on in use boba at ambient temperature, but a written procedure was not available for review at the time of inspection. A printed out copy of the TPHC template was provided at the time of inspection. [CA] Provide written procedures and time marking for PHFs utilizing time as a public health control (TPHC). - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): The front small reach in cooler display thermometer was inoperable at the time of inspection. An additional thermometer was placed in the unit as a replacement. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.