Zanotto's Willow Glen-Deli

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): 1) Leak observed at waste pipe of hand washing sink (next to the 2 comp prep sink). [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair. 2) Drain line of 2 comp prep sink extends into the floor sink. [CA] All equipment that discharges liquid waste shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an air gap into a floor sink or other approved type of receptor. Air gaps at water supply inlets must be at least twice the diameter of the inlet and no less than 1 inch.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Multiple food cases stored on floors of walk in cooler and walk in freezer. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Water temperature at the 3-comp sink and at the food preparation sink was measured less than 120F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks (100F).
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): The following Potentially Hazardous Foods were measured at improper holding temperatures : Major : Gravy held in plastic containers (about 14 containers) inside the walk in refrigerator, were measured between 51F and 58F. PIC stated the gravy was made in a separate kitchen in Milpitas and then delivered to this location, PIC did not provide the location address. Per PIC the gravy was prepared there around 4 in the morning (more than 7h). Minor : Turkey sandwiches (43-44F) held in the display refrigerator, sliced tomatoes (44F) held in ice bath. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Employees voluntarily condemned and discarded the gravy containers in the garbage disposal.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Hand wash station by the 3-comp sink was obstructed by garbage bags and boxes . [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Employee handled food, then removed his gloves to move a garbage container. Employee then skipped washing his hands before putting on new gloves and continuing to handle food. [CA] Hands shall be properly washed with soap and warm water, then dried with single-use paper towels as required. Proper handwashing must be done before changing gloves, whenever there is a risk of cross-contamination. [COS] Employee was directed to wash his hands and replace gloves.