13 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured dish plate thermometer for the high temp dishwasher at 153F while employee was using the dishwasher. [CA] Food surfaces shall be cleaned and sanitized with a dish plate thermometer reaching 160F at all times. [COS] The dishes were re-sanitized in unit. Measured 0 ppm chlorine at glass dishwasher. Chlorine sanitizer was empty (less than 1/4 full). [CA] Check unit daily to ensure 50 ppm chlorine is reached. [COS] Santizer bottle was replaced with a new one. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): A few soiled wiping cloths on prep counter. [CA] Store wiping clots in sanitizer bucket between uses. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Plastic to go container used as scoop for dry ingredients. [CA] Replace with a multi-use scoop with a handle. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured grilled tomatoes at 70F in a container on counter stove/grill. [CA] Potentially hazardous food shall be maintained 41F and below and 135F and above. Discussed time marking item and discard after 4 hours. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The hand sink across from the bread/bakery prep station found blocked by crates and dirty dishes in sink. Lack of soap dispenser available. [CA] Keep hand sink fully stocked at all times. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lack of irreversible temperature labels for the high temp dishwasher. [CA] Provide a dish plate thermometer or sticker temperature labels and test daily at 160F.