6 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 Cold Holding. Observed time/temperature control foods in different cooling areas like sliced tomatoes and cut greens between 52F to 57F Time/temperature control foods for food safety shall be maintained at 41F or below at all times during cold holding. Talked and educated staff about placing food inside cooling units to bring temperature down to 41F or below before placing them in serving line.