3 sept 2025 · Routine
Reinspection Required
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Fish batter with raw egg stored at room temperature and tested at 72*F. Fish batter had been for out for an unknown amount of time and was disposed of at time of inspection. Whipped butter sitting out at room temperature was tested at 75*F. Whipped butter must be held at 41*F or below. Food was moved to walk in for proper cold holding. Boiled eggs on the salad food prep cooler were tested at 50-72*F. Eggs were diposed of at time of inspection. Must be held at 41*F or below. sauteed onions on the cook line were tested at 68*F. Must be maintained at 41*F or below. Food was put in an ice bath at time of inspection for cold holding. Cooked potatoes and sliced deli meats were tested between at 51-74*F in the drawer refrigerator on the main food prep line. Foods must be maintained at 41*F. The deli meat was moved to the walk in refrigerator and the potatoes were disposed of. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Employees were observed putting on food handling gloves without washing their hands first. Employees are required to follow proper hand washing procedures. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Bare hand contact on ready to eat salad. Employees are required to wear food handling gloves when handling ready to eat foods. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Employee observed filling a water pitcher in the front kitchen hand washing sink. Hand sinks are for hand washing only. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): The bar dish machine sanitizer was tested at 0 ppm. Must be maintained between 50-200 ppm. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): The facility has a HAACP plan for vacuum packaging and sous vide. No HACCP compliance records were being kept in accordance with the HACCP plan. In order to keep the HACCP plan proper records must be maintained according to the HACCP plan. Provide HACCP records. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food allergen warning not provided for customers. Provide approved allergen warning. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Kitchen line employees observed using dry wiping clothes to hold hot pots and clean food contact surfaces. Sanitizer wiping cloths must be used to sanitize food contact stored in sanitizer