3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6-301.11 Handwashing Cleanser, Availability (Pf) 6-301.14 Handwashing Signage (C), 5-205.11(A) Using a Handwashing Sink-Operation and Maintenance (Pf). Front hand sink without hand soap and used for other purposes. Hand sinks must be equipped with soap and paper towels, be easily accessible, and have signage indicating employees must wash their hands. Manager will address issue. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding (P).Front cooler sour cream, salsa stored with pastries at 59*F . Except during preparation, cooking, cooling, hot holding, or when time is used as the public health control time/temperature control for safety food shall be maintained at 41 degrees f or less. Items discarded and the TCS foods to be stored in lower cooler. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 3-602.11(B)(5) Food Labels, Name of Major Food Allergens (Pf). No notification on site for customers in regards to inquiries about food allergens. Establishments shall notify consumers by written notification to inquire about information on major food allergens as ingredients. Education provided with inspection to manager, - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths, Use Limitation (C). Wipe cloths for cleaning steam wands are not kept in sanitizer buckets or have any detectable sanitizer on them. All wet wipe cloths need to have detectable sanitizer on them for use on food contact surfaces. Education provided.