Boulder County, CO

Busaba Downtown

1035 Pearl Street

Última inspección: 3 sept 2025 · Mapa · Ver en inglés

Reinspection Required

Historial de inspecciones

3 sept 2025 · Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6-201.11 Floors, Walls, Ceilings – Cleanability Ceiling tiles missing in dry storage area and food stored exposed beneath exposed pipes and wiring. Floors, walls, and ceilings shall be constructed of approved materials that are durable, smooth and easily cleanable. Replace missing ceiling tiles.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-301.14 When to Wash Hands Food worker cracked raw eggs and handled bowls of raw meats and changed gloves afterward but did not wash hands. Food workers shall wash hands any time hands may be contaminated, including: after touching face, using the restroom, handling soiled equipment, handling raw meats, between glove changes and before handling prepared food, clean equipment and utensils. Education provided. Food worker asked to wash hands.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6-301.11 Handwashing cleanser No soap at grill line handwashing sink. Provide soap at all handwashing sinks. Soap provided by person in charge. 6-301.12 Hand drying No paper towels at grill line handwashing sink. Provide paper towels at all handwashing sinks. Paper towels provided by person in charge.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.14 Cooling Large covered and stacked containers of rice 45 deg. F after one day. Cooked potatoes in covered stacked container 44 deg. F after one day. Foods shall be cooled: (1) From 135ºF to 70°F within 2 hours; and (2) to 41°F in the next 4 hours or less. Use approved methods, including Solid foods: Break down food into shallow 2-inch pans uncovered or loosely covered in walk-in cooler or freezer. Liquids: (1) Ice bath with ice water up to level of food in container, stirring regularly (2) Ice wand used with ice bath or refrigeration, stirring regularly Blast chiller or other approved equipment Foods discarded.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.13 Linens and Napkins, Use Limitation Cloth towel used to dry peppers and then peppers were placed back into original cardboard box. Properly laundered clean linens may be used with food only to line a container and if they are replaced for each customer. Cardboard boxes may not be re-used. Peppers re-washed, new container used. 3-305.11 Food Storage-Preventing Contamination from the Premises Sheet tray of nuts stored exposed in dry storage area, which has no ceiling panels and multiple exposed pipes. Store food in a protected manner and not where exposed to any sources of contamination. Only covered items may be stored in the dry storage room until ceiling panels installed.

3 sept 2025 · Routine

Reinspection Required

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12(A) Certified Food Protection Manager A Certified Food Protection Manager is not present. Retail food establishments are required to have a certified food protection manager on site during all hours of operation. Certificates must be maintained at the establishment.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-301.12 Hand Cleaning Procedures Food worker washed hands for 5 seconds or less. Food workers shall wash hands with soap and warm water for at least 20 seconds and dry with paper towel or approved method. Turn off faucet handles with paper towels. Education provided. Food worker asked to re-wash hands.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 4-501.114(F)(1)-(2) Manual and Mechanical Warewashing Equipment, Chemical Sanitization – Temperature, pH, Concentration and Hardness Dish machine at bar has degreaser hooked up, no detergent or sanitizer available. After person in charge replaced chemicals with detergent and sanitizer, no sanitizer was produced in final rinse. Dishmachine put out of service until repair technician is able to repair the machine and it produces chlorine.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.14 Cooling Cooked rice in 12-inch deep covered container in walk-in, 44 deg. F after 24 hours. Rice in covered container, left on table to cool at room temperature 119 deg. F after one hour. Foods shall be cooled: (1) From 135ºF to 70°F within 2 hours; and (2) to 41°F in the next 4 hours or less. Use approved methods, including • Solid foods: Break down food into shallow 2-inch pans uncovered or loosely covered in walk-in cooler or freezer. • Liquids: (1) Ice bath with ice water up to level of food in container, stirring regularly (2) Ice wand used with ice bath or refrigeration, stirring regularly • Blast chiller or other approved equipment Container of rice from yesterday discarded; rice out at room temperature uncovered and placed in walk-in. Education and demonstration provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Cold holding Foods in prep coolers and out at room temperature or on ice baths greater than 41 deg. F including tofu, shrimp, cut greens 48 deg. F after more than 4 hours; numerous stacked bowls of rice 48-55 deg. F; stacked bowls of rehydrated noodles 53 deg. F. Curries 50-56 deg. F. Pumpkin, cut greens, cooked chicken, fried tofu 46-50 deg. F after more than 4 hours. Cream and beverages with cream on top of ice at bar, 49-55 deg. F. Maintain 41°F and below cold holding. Foods discarded if held for more than 4 hours or moved to walk-in. Ice baths demonstrated for curries.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): 6-501.111(A-B), and (D) Controlling Pests Small cockroaches observed on floor in kitchen near dry storage area. Rodent droppings along ledge in dry storage room. Maintain facility free of pests using approved methods. Operator has regular pest management and will request additional services.

Los registros provienen de Boulder County Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.