20 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 47. 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment. (A) Equipment shall be maintained in a state of repair and condition that meets requirements (B) Equipment components such as doors, seals, hinges, fasteners.... shall be kept intact, tight, and adjusted in accordance with manufacturer's specifications Observed Combi oven in conventional cooking area with leaking seals, pooling water on floor below unit.