8 sept 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events. 2-501.11 Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events. Facility must have procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events... The procedures should address the specific actions employees must take to minimize the spread of contamination and the exposure of employees, consumers, food, and surfaces to vomit or fecal matter. No written procedure available upon request. Inspector provided written procedures. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 10 - Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible 5-205.11(B) Using a Handwashing Sink. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. Observed wiping cloths drapped over handwashing sink in kitchen area. Keep handsink free of any materials/equipement, use only for handwashing. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 28 - Toxic substances properly identified, stored & used. 7-102.11 Common Name-Working Containers. Working containers used for storing chemical cleaners and sanitizers taken from bulk supplies should be clearly labeled with the name of what is in the bottle. Observed unlabeled working bottles and containers in facility stored with chemical cleaners and sanitizers. Person in charge unable to identify what was in bottles or what the intended use is. Items were removed and discarded. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 48. Warewashing facilities; installed, maintained and used test strips. 4-302.13 (B) Temperature Measuring Devices, Manual andMechanical Warewashing. In hot water mechanical WAREWASHING operations, an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuringthe UTENSIL surface temperature. Observed facility had no measuring device available to test high temp dishwasher temperature.