3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 4-501.114Manual and Mechanical Warewashing Equipment, Chemical Sanitization-Temperature, pH, Concentration and Hardness (P) The dish machine did not reach 160 degrees at the plate when tested with a thermo label ov(two times) All food contact surfaces shall be washed rinsed and sanitized using heat or approved chemicals. Manager will call for repair. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4-302.13 Temperature Measuring Devices, Manual and Mechanical Warewashing (Pf), No test strips available for the dish machine (heat measuring devices for this machine). Testing devices should be available to monitor if the dish machine is working properly. Education provided.