3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-501.11 Clean-up of Vomiting and Diarrheal Events (Pf) Observation: Establishment does not have procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. Code Citation: A FOOD ESTABLISHMENT shall have written procedures for EMPLOYEES to follow when responding to vomiting or diarrheal events Correction: Provided written procedure. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.14 Cooling (b) Observation: Pre-chilled roas prepared at 9:06 am, observed at 50°F at 1:46 pm in walk-in cooler. Pre-chilled prepared food shall cool to 41°F or below in 4 hours. Correction: Roast voluntarily discarded. - Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils, Between-Use Storage (C) Observation: Ice cream utensils were not stored in running water between uses during the inspection. Code Citation: In-use utensils shall be stored in running dipperwell or on clean dry surface between uses. Correction: Utensils placed under running water.