3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 Certified Food Protection Manager (CFPM) The facility did not have CFPM on site during the inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Informed the person in charge (PIC) to have a a CFPM on site at all times during operation hours. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.11 Demonstration of knowledge - The employees were not able to answer basic food safety questions such as proper food storage, thawing practices, etc., Based on the risks inherent to the food operation, during inspections and upon request the kitchen staff shall demonstrate to the regulatory authority knowledge of foodborne disease prevention, and the requirements of this Code. Talked to the PIC about providing food safety training to all staff. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 5-203.11 - Hand Sinks - The hand sink by the oven and food prep area is not in operation for use. A proper amount of handwashing sinks necessary for their convenient use by employees in areas specified under § 5-204.11, and not fewer than the number of hand washing sinks required by LAW shall be provided. Talked to PIC and she stated the hand sink needs repair and a new part has been ordered for the hand sink to be back in service.