3 sept 2025 · Routine
Reinspection Required
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 CFPM There is no certified food protection manager on site. The PERSON IN CHARGE shall be a certified FOOD protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an ACCREDITED PROGRAM. Will email owner acceptable courses to achieve compliance. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-401.11 Proper eating, drinking Observed employee drink cups located on and around food contact surfaces throughout the kitchen. Employee drinks shall be located in designated location below and away from food, food contact surfaces, and equipment. Relocated to handsink area. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 5-205.11 Handsink operation Handsink in dishroom has been disconnected and is not in use due to a drain line issue. Employee handsink must be restored and plumbing drain line repaired to ensure this handsink is in use. Maintenance has been called to address. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16A Cold Holding Sandwiches located in display cooler holding at 51 deg F at time of inspection. Cold held TCS foods shall be maintained at 41 deg F or less at all times. All product had been in unit less than 4 hours and was relocated to reach-in cooler to rapidly cool. Continue to monitor unit to ensure it can maintain 41 deg F or less before placing TCS foods in unit.