3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12(A) Certified Food Protection Manager Certified Food Protection Manager certification not available. Retail food establishments are required to have a certified food protection manager on site during all hours of operation. Certificates must be maintained at the establishment. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(1) Hot holding Hot dogs 111 deg. F on rollers. Maintain 135°F and above hot holding. Heat increased to maintain 135 deg. F - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Cold holding Prep cooler holding foods at 43 deg. F. Large reach-in cooler holding foods at 48-49 deg including deli meats, cheeses, sauces, milk, eggs. Maintain 41°F and below cold holding. Prep cooler thermostat adjusted and holding 39 deg. F by end of inspection. Foods removed from large reach-in and discarded. Ensure refrigerator thermometers are accurate and monitored regularly. Temperature charts suggested.