19 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Two kitchen employees were observed putting on food handling gloves without washing hands first. Employees are required to wash their hands before putting on gloves. Advised employees on proper hand washing procedures. Employees washed their hands and put on new gloves at time of inspection. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Tomato paste in the downstairs walk in refrigerator had expired date marking. All potentially hazardous foods items must be disposed of after the date has expired. Employee disposed of food items at time of inspection. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): A bottle of wine was observed stored in the bar drink ice bin. Food items must be stored to prevent contamination of ready to eat foods. An employee moved the bottle of wine from the bar ice bin.