24 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2. Certified Food Protection Manager. 2-102.12 The person in charge must be a certified food protection manager who has passed a test that is part of an accredited program. No CFPM was present at time of inspection. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 10 - Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible. 6-301.12 Hand Drying Provision. Provision of individual, disposable towel avilablility. 6-301.14 Handwashing Signage A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be provided at all handwashing sinks used by food employees and shall be clearly visible. Observed hand sink in bar lacking paper towels and signage. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 23. Proper date marking and disposition. 3-501.17 Ready-to-Eat, Time/Temperature Control for Safety (TCS) Food, Date Marking. (A) ... refrigerated, ready-to-eat, time/temperature control for safety food, prepared (thawed) and held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date or day by which the food shall be consumed on the premises, sold, or discarded when held at a temperature of 41ºF or less. for a maximum of 7 days. Observed cooked meat products in refrigerator discard date on package July 27, 2026 being held in refrigerator. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 48. Warewashing facilities; installed maintained, and used; test strips. 4-302.14 Sanitizing Solutions, Testing Devices. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of sanitizing solutions shall be provided. Observed facility uses chlorine in dishmachine and quaternary ammonium tablets for sanitizing, no test strips available.