3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 16 - Food contact surfaces; cleaned & sanitized Observed solution in sanitizer spray bottles, used to wipe down food contact surfaces reading at 0 PPM quaternary ammonium. Test strips available to staff but not used check sanitizer concentration. 4-501.114 , 4-501.116. All food contact surfaces shall be washed-rinsed-sanitized. Maintain adequate sanitizer, use according to manufacturer instructions and use test strips to check sanitizer concentration. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 48. Warewashing facilities, installed, maintained and used; test strips. Observed 3-compartment sink in Deli area not dispensing sanitizer. Test strips available not not being used to test sanitizer concentration. Education provided, person in charge of maintaining warewashing contacted Eco Lab to service sanitizer chemical towers to assure dispensing sanitizer to warewashing facilities. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 51 - Plumbing installed, proper backflow devices. Observed pooling water on floor under handwashing sink in deli area. Moderate amount of leaking water when this handwashing sink is in use. 5-205.15 System Maintained in Good Repair. A plumbing system shall be (A) Repaired according to LAW; and (B) Maintained in good repair. Person in charge stated they are aware and in the process of getting it repaired.