25 ago 2026 · Routine
Reinspection Required
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.17 Date marking. Observed time/temperature ready to eat foods such cooked food inside the walk-in in cooling unit. Time/temperature control ready to eat foods shall be properly marked and be discarded after 7 days of date marking. Talked to owner about date marking foods. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.11 Demonstration of Knowledge. The kitchen staff were not able to answer basic food safety questions such as reheating temperatures and other food safety questions. The person in charge shall demonstrate knowledge of food safety knowledge and practices. Educated on site. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 Certified Food Protection Manager (CFPM) The facility does not have proof of having a CFPM. Owner's certificate expired and hasn't renewed. Facility will provide proof. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3-301.11 preventing contamination from hands. Observed the cook flipping tortillas while warming them up with bare hands and cutting greens while directly touching them with bare hands. Employees. Shall not be handling great. Eat foods with their bear hands to avoid cross contamination. Employees shall use gloves, utensils, deli tissue, or any other method other than bare hand. Talked to owner about not touching i'm ready to eat foods with bear hands. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.11 Food separation to avoid cross contamination. Observed raw animal foods such as raw eggs being stored above ready to eat foods such as ready to cook foods. Food shall be stored properly to avoid cross contamination. Provided education and handouts. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4-302.12 Food thermometer. The facility does not have a fiod thermometer to check foood temperatures on a regular basis. Facilities shall always provide a working food thermometer. Talked to staff about always having a second thermometer to ensure there is one thermometer always available. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.14 Wiping clothes. The sanitizer concentration in the sanitizer bucket was very elevated. The sanitizing solution shall be at the proper amount for concentration so that the solution is not toxic. Talked to kitchen staff about wiping clothes.