Le Peep: inspecciones de salud – Boulder County, CO

3 sept 2025 · Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 - Certified Food Protection Manager - The facility's managers are currently taking the CFPM class and will provide a copy once they obtain their certificate.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Observed a server take apple slices and put them in a plate to serve them with their bare hands.

3 sept 2025 · Routine

Reinspection Required

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 Certified Food Protection Manager - The faciity does not have proof of having a CFPM on site during the inspection. Restaurants must have a CFPM on staff at all times during operating hours. Talked to staff about the requirement.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-301.14 When to Wash - Observed employees putting on gloves without washing hands and changing gloves in between tasks without washing hands. Food employees shall clean their hands and exposed portions of their arms before engaging in food preparation including working with exposed food, clean equipment and utensils, and unwrapped single-service and single-use articles and when changing or puttin on gloves. Talked to the kitchen manager about ensuring his staff washing their hands when needed.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3-301.11Preventing Contamination from Hands - Observed a server with long nails touch a lemon wedge and placed it on a drink with bare hands. Contaminaiton from bare hands should be prevented at all times by using tongs or other utensils and never touching ready-to-eat foods. Talked to kitchen manager about talking to employees and ensuring there is never bare-hand contact.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 5-205.11 - Using a hand sink. - Observed employee filling up a pitcher with water from the hand sink closest to the waffle makers. Observed iced dumped in the hand sink closest to the small freezer. A hand washing sink may not be used for purposes other than handwashing. Talked to the kitchen manager about using the hand sink for hand washing only.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.11 - Packaged and unpackaged Food Separation - Observed raw eggs on the shell being stored inside the walk-in cooling unit. Crepes are stored below the raw eggs. Food shall be protected from cross-contamination by properly storing foods at all times. Talked to the kitchen manager about avoiding cross contamination by properly storing foods.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 - Observed items in the container with ice at the followng temperatures: cut cantaloupe 52°F, sliced ham 51°F, fruit salad with melons 52°F and salmon in the top-cold hold at 57°F. Time/temperature control for food safety shall be maintained at 41°F) or less. The kitchen managre stated that most of the items had been placed on the cooking line less than 2 hours except for the salmon. The salmon was discarded.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 3-602.12 Allergens - The faciity does not have the major allergens notification required to alert customers. The permit holder shall notify consumers by written notification of the presence of major food allergens as an ingredient in unpackaged food items that are served or sold to the consumer. Provided the major allergen requirement with a flyer.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.14 - Observed employees wiping surfaces, equipment and hands with dry wiping cloths. Cloths in-use for wiping counters and other equipment surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114 Talked to the kitchen manager. They may use dry wiping cloths to touch hot pan-handles, however the cloths used for wiping shall be maintained inside the sanitizing bucket.

Los registros provienen de Boulder County Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Le Peep

Historial de inspecciones