3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): OBSERVATION: (Correct By 8/22/25) (CORRECTED DURING INSPECTION) 5-202.12 Handwashing Sinks, Installation - Minimum Temperature Handwashing sink next to service line only reaches 70 deg.F after running for several minutes. Maintain 85 degrees F minimum temperature at handwashing sinks. Person in charge ran the water for 5 minutes and received hot water. Consider check valves or other means of obtaining consistently warm water. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): OBSERVATION: (Correct By 8/22/25) (CORRECTED DURING INSPECTION) 3-501.16(A)(2) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding Foods in upper area of prep cooler 46 degrees F including deli meat, cheeses, sliced tomatoes, sauces. Maintain 41 deg. F and below cold-holding. Items discarded. Unit interior holding 41 deg.F, only foods in the cold top were greater than 41 F. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): OBSERVATION: (Correct By 8/22/25) (CORRECTED DURING INSPECTION) 7-102.11 Common Name-Working Containers No label on spray bottle of blue chemical. Label all chemicals. Bottle labeled by person in charge. 7-201.11 Separation-Storage Spray bottles of chemicals hanging above dishwashing sink compartment. Lighter fluid on shelf above food in dry storage. Store all chemicals in designated area, below and separate from all food, utensils, etc. Chemicals moved to chemical storage area. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): OBSERVATION: (Correct By 8/22/25) 4-903.11(A) Equipment, Utensils, Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing Single use articles including coffee filters stored beneath exposed wastewater line in cabinet at beverage station. Store single use and single service articles in a manner to prevent contamination. Do not store any food, utensils etc. beneath exposed waste lines. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): OBSERVATION: (Correct By 9/22/25) 4-501.12 Cutting Surfaces Cutting boards on prep cooler and prep table have deep cuts, not able to be effectively cleaned. Maintain cutting boards in good repair.