3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6-301.12 Hand drying No paper towels at kitchen handwashing sink. Provide paper towels at all handwashing sinks. Towels replaced. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Cold holding Display cases holding prepared foods up to 45 deg. F in third shelf down as well as sides. Produce cooler also holding greater than 41 deg.F, initially identified by staff on temperature chart in use. Maintain 41°F and below cold holding. Monitor regularly and add these checks to the temperature chart currently in use to help track issues. Items moved to walk-in cooler. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 7-207.11 Restriction and Storage-Medicines Rubbing alcohol and supplements stored on shelves above food prep areas and food in kitchen and storage. Medications and chemicals shall be stored below and separate from food, prep areas, utensils and other food contact surfaces. Manager agrees to move items of concern.