3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food-Separation, Packaging, and Segregation (P). Observed raw ground beef thawing on a tray directly on top of brussel sprouts. Raw foods of animal origin should not be stored over cooked or ready to eat foods. food shall be protected from cross contamination by: separating raw animal food during storage, preparation, holding, and display from: Raw ready to eat food such as fruits and vegetables, and cooked ready to eat food. Education provided. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 4-501.114Manual and Mechanical Warewashing Equipment, Chemical Sanitization-Temperature, pH, Concentration and Hardness (P) The dish machine did not reach 160 degrees at the plate when tested with a thermo label. (dish machine was run 3 times to bring up to temperature). All food contact surfaces shall be washed rinsed and sanitized using heat or approved chemicals. Owner will call for repair. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 7-102.11 Common Name-Working Containers (Pf) Observed spray bottles of chemical cleaners unlabeled in the facility. Label all working containers of toxics for easy identification. Labeled upon request.