3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Cooked bacon wrapped hot dogs were being held at room temperature in a bowl next to the skillet and tested at 75*F. The food had been out of temperature for less than 1 hour. Food must be maintained at 135*F or above. The hot dogs were reheated to 165*F on the grill and hot held in a bowl that was placed directly on the grill at time of inspection. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): A container of taquitos was cold holding at 56*F at room temperature in a pan next to the grill. Potentially hazardous foods (TCS) must be maintained at 41*F or below. The food was moved to a freezer at time of inspection and was out of temperature for less than 1 hour. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): The mobile unit front window and door was open with no protection from entry of pests. Provide screens to prevent the entrance of pests.