3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-301.14 Hands are clean and properly washed Observed food employee preparing salad at front food prep table/cold holding, left the food prep area, went to the another room without removing gloves, returned to the food prep area with metal pan and continued prepping salad including touching RTE salad greens without removing gloves, washing hands and redonning clean gloves FOOD EMPLOYEES shall clean their hands immediately before engaging in FOOD preparation and after handling soiled EQUIPMENT or UTENSILS, during FOOD preparation, as often as necessary to remove soil and contamination when changing tasks, before donning gloves to initiate a task that involves working with FOOD. Education provided. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 26. Pasteurized food used; prohibited foods not offered Observed menu offering undercooked beef with a consumer advisory. 3-801.11 Raw or Partially Cooked Animal Food May Not Be Served or Offered for Sale in an Establishment Serving a Highly Susceptible Population (P) Education provided via email.