13 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 Certified Food Protection Manager (CFPM) The owner's CFPM expired on Jan 2026. Owner will retake class and provide proof. Facility will provide proof. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3-301.11 Observed cook touching bread with bare hands and immediately placing it on a box to go. Employees may not contact exposed, readtbto eat foods with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue, spatula, tongs, single-use-gloves or dispensing equipment. Talked to owner about the importance of not touching ready to eat foods with bare hands. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.14 Wiping clothes. Observed wiping clothes being stored on surfaces and not on the sanitizer bucket. Clothes in use for wiping counters shall be held between used in a chemical sanitizer solution. Talked to kitchen staff about wiping clothes. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4-204.117 Automatic dispensing sanitizer- the mechanical dishwasher is not dispensing sanitizer, therefore not sanitizing dishes. A dishwasher machine shall be equipped to automatically dispense detergents and sanitizers. Owner will call for service immediately and will sanitize in the 3 compartment sink until dishwasher is fixed.