3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2. Certified Food Protection Manager. No CFPM certificate available at time of inspection. 2-102.12 The person in charge must be a certified food protection manager who has passed a test that is part of an accredited program. The person in charge will be re-certified and send the inspector an updated CFPM certificate by June, 9, 2026. Please email it to btovar@bouldercounty.org - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 9. No bare hand contact with ready-to-eat food or an alternative procedure allowed. Observed server plated toast with bare hands. 3-301.11(B)...Food employees may not contact exposed, ready-to-eat food with their bare hands and shall use suitable utensils such as deli tissue, spatulas, tongs, single-use gloves, or dispensing equipment. Corrected on site. Toast was discarded, person in charge placed tongs at the toaster site to plate toast going forward. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 36. Thermometer Provided and accurate. Observed no working thermometer available. 4-302.12 Food Temperature Measuring Devices. (A) Food temperature measuring devices shall be provided and readily accessible for use in ensuring attainment and maintenance of food temperatures including proper cooking temperatures, hot/cold holding, cooling procedures etc. Education provided. Person in charge will obtain a working thermometer by 3/10/2026 and monitor temperatures routinely.