3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 Certified Food Protection Manager CFPM. The facility doesn't have a CFPM on staff while operating. The person in charge shall be a CFPM who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an. Accredited program. Owner will provide certificate. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 2-501.11 Clean-up Vomiting and Diarrhea. The facility does not have written procedures for Vomiting and diarrhea clean up. Facilities shall have proper procedures for clean up of Vomiting and diarrhea. Provided handout - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): 2-401.11. Employee Eating Drinking. Observed Employee's food and beverage throughout the kitchen. Observed employee eating by the stove. Employees shall eat at designated areas or in the dining room. Talked to manager and staff and the food and drink was immediately removed. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.17 Date marking. Observed cooked/prepared foods inside the walk-in in cooling unit with no date marking. Refrigerated ready-to-eat, time/temperature control for food safety prepared and held in a food establishment for more than 24 hours shall be clearly marked to indicate the date the food was prepared or cooked, and held at 41F by which the food shall be consumed or sold in less then 7 days. Talked to manager about how to date mark food. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 3-602.12 Food Allergens. The facility doesn't have a written notification for the major food allergens. Provide written notification customers of serving some of the major food allergens. Provided handout. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-305.11. Observed boxes of food sitting in the floor inside the walk-in cooling and freezing units. Food shall be protected from contamination by storing food 6 inches above the floor. Talked to manager and they will be providing more shelves.