3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment, Chemical Sanitization-Temperature, pH, Concentration and Hardness (P) The chlorine residual at the dish machines was tested at zero ppm. All food contact surfaces shall be washed, rinsed, and sanitized using heat or approved chemicals (chlorine for this facility). Chlorine restored during inspection. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding (P). Cooler in coffee area for milk holding products at 47*F-48*F. Except during preparation, cooking, cooling, hot holding, or when time is used as the public health control time/temperature control for safety food shall be maintained at 41 degrees f or less. Products to be discarded and cooler will not be used until repaired. - Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths, Use Limitation (C) Observed wet wiping cloth for barista wand stored directly on counter with no residual sanitizer concentration. Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114. Education provided.