3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 Cold Holding. Observed deli sandwiches at 45F to 49F in the self serve reach in cooling unit in front of the registers. Ready-to-eat, time/temperature control foods shall be maintained at 41F at all times during cold holding. Talked to person in charge about different ways to maintain deli sandwiches at proper temperature.