3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food-Separation, Packaging, and Segregation (P) Observation: Raw shell eggs stored above ready-to-eat foods in the walk-in cooler. Code Citation: Raw eggs must be stored in a way to prevent cross-contamination of other foods. Correction: Raw shell eggs were moved to the bottom shelf. Education provided.