3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4-603.16. Rinsing procedures. Dishes observed to not be rinsed before put in sanitizing solution, and items not submerged in sanitizer for needed ammount of contact time in sink. Dishes should be washed, rinsed, then sanitized. Education provided.