3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12(A) Certified Food Protection Manager (C) Observation: Person with food safety certificat was not present at time of inspection. Code Citation: At all times during food production, a Certified Food Protection Manager shall be on site. Provide certification for persons in charge. COS: Education provided. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 7-102.11 Common Name-Working Containers (Pf) Observation: A sanitizer spray bottle was observed at the prep table without a label. Code Citation: Working containers used for storing cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. COS: Education provided. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding (P) Observation: Rotisserie chicken cold holding at 48°F, chicken strip at 43°F, Steak at 45°F, salami at 44°F, pepperoni at 46°F, tuna salad at 43°F, and cooked egg at 44°F in the prep table cooler. Code Citation: Except during preparation, cooking, or cooling, or when time is used as the public health control, TCS foods shall be maintained at 41 deg F or less. COS: Rotisserie chicken was voluntarily discarded. All other foods were relocated to the reach-in cooler. Service the refrigerator so it works properly. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Observation: A large presence of flies throughout the facility. Code Citation: The PREMISES shall be maintained free of insects, rodents, and other pests. Continue efforts to eliminate and/or reduce pests using approved pest control methods as per (C) Using methods, if pests are found, such as trapping devices or other means of pest control. COS: Education provided. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12(A) Certified Food Protection Manager (C) Observation: Person with a food safety certificate was not present at the time of inspection. Code Citation: At all times during food production, a Certified Food Protection Manager shall be on site. Provide certification for persons in charge. Correction: Education provided. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 7-102.11 Common Name-Working Containers (Pf) Observation: A water spray bottle was without a label next to the prep table in the back of house. Code Citation: Working containers used for storing cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Correction: Education provided.