3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 7-102.11 Common Name-Working Containers (Pf) Observation: 3 sanitizer spray bottle were without a label in the next to the mop sink. Code Citation: Working containers used for storing cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. COS: Education provided. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils, Between-Use Storage (C) Observation: Ice scoop on top of the ice machines in the storage area. Code Citation: The Ice scoop needs to be stored in a manner in which it keeps it clean. FOOD with their handles above the top of the FOOD and the container. COS: Education provided.