20 ago 2026 · Routine
Reinspection Required
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.11 Demonstration of Knowledge. The sushi chefs were not able to answer basic food safety questions such as cold hold temperature. The person in charge shall demonstrate knowledge of food safety knowledge and practices. Educated on site. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12 Certified Food Protection Manager (CFPM) The facility does not have proof of having a CFPM. Facility does not have proof of having a CFPM on staff. Facility will provide proof. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 5-205.11 Hand Sink Accessibility. The hand sink by the three compartment sink was completely obstructed with large items. The hand sink by the cooking line was obstructed with large items A hand washing sink shall be maintained so that it is easily accessible at all times for employees. All the items were removed during inspection. 6-301.11; 6-391.12; The hand sink by the 3-comparment sink does not have hand soup, nor paper towels. Hand sinks shall provide hand soap and paper towels at all times. Provided hand soap and paper towels - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-302.11 Food separation to avoid cross contamination. Observed raw animal foods such as raw fish being stored above ready to eat foods such as produce in several cooling units. Food shall be stored properly to avoid cross contamination. Provided education and handouts. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.17 Date marking. Observed time/temperature ready to eat foods such as fish for sushi. Time/temperature control ready to eat foods shall be properly marked and be discarded after 7 days of date marking. Talked to owner about date marking foods. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.13 Thawing. Observed raw salmon being thought out inside a bucket with standing water. Thawing shall be done using a proper method such as submerged in cold water with cold running water or placing in refrigerator a couple of days prior to use. Talked to owner and staff they corrected thawing method immediately.