6 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 5-205.11 Hand Sink Accessibility. The hand sink at the end of the cooking line was completely obstructed with large items. A hand washing sink shall be maintained so that it is easily accessible at all times for employees. All the items were removed during inspection. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 Cold Holding. Observed time/temperature control foods in different cooling areas like raw marinated shrimp and cooked potatoes between 52F to 67F Time/temperature control foods for food safety shall be maintained at 41F or below at all times during cold holding. Talked and educated staff about cooling foods before placing them in the cold hold units. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.!6 3-501.16 Cold Holding. Observed time/temperature control foods in different cooling areas like raw marinated shrimp and cooked potatoes between 52F to 67F Time/temperature control foods for food safety shall be maintained at 41F or below at all times during cold holding. Talked and educated staff about cooling foods before placing them in the cold hold units.