3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding(P) Dozens of meat, cheese and cooked vegetable empanadas were observed in the display units hot holding between 110°F-120°F TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (1) At 135°F or above or (2) At 41°F or less All empanadas were cooked day of inspection and has been in the display cases for under 2 hours. Display case temperatures were increased to 135°F on all units. Ensure hot holding temperatures are never below 135°F. Education provided. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16(A)(2) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding(P) Over 40 meat, cheese and vegetable empanadas were observed in the cooler cold holding at 50°F. TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (1) At 135°F or above or (2) At 41°F or less Cooler holding the empanadas has a broken gasket which prevents the unit from maintaining cold holding temperatures of 41°F and below. All empanadas moved to the freezer at time of inspection; contractor called to service unit. Education provided. - Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 3-603.11 Allergens - The facility does not have written notification of allergens to notify customers of risks. The permit holder shall notify consumers by written notification of the presence of major food allergens as an ingredient in unpackaged food items that are served or sold to the consumer. Provided education and handout.