8 ago 2026 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3-501.16 Cold Hold - Observed salsas outside the mobile on top of a table at 57F. Time/temperature control for food safety shall be maintained at 41F or below at all times. Talked to owner and he will get a cold hold unit to keep the salsas at 41F or below or he will be using the time as temperature control method.