3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 2-102.12(A) Certified Food Protection Manager A Certified Food Protection Manager is not present. Retail food establishments are required to have a certified food protection manager on site during all hours of operation. Certificates must be maintained at the establishment. Provided information on how to obtain a certified food protection manager certification. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6-301.12 Hand drying No paper towels located at handwashing sink in kitchen, dispenser located near prep table. Provide paper towels at all handwashing sinks. When washing hands, turn off handles of sink with paper towels. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths Wiping cloths used to wipe utensils, stored out on counter with no sanitizer. Wiping cloths shall be used with sanitizer and shall be stored in sanitizer between uses. Sanitizer concentration shall be maintained and solution changed out when soiled. Wiping cloths may be used to wipe surfaces but are not intended to wipe hands or gloves in place of handwashing. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4-601.11 Cleaning of Equipment, Food-contact surfaces, Nonfood-contact surfaces, and utensils Interior of chest freezer has frozen liquid residue. Freezers, shelves, equipment not all clean. Maintain clean equipment.