West End Tavern: inspecciones de salud – Boulder County, CO

3 sept 2025 · Re-Inspection

Aprobado

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 16. Food-contact surfaces; cleaned and sanitized Observed employee wiping food prep surface to sanitize surface after prepping raw meat. Sanitizer in on cloth and in wiping cloth bucket reading at 0 ppm quaternary ammonium. 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment: all food contact equipment shall be washed-rinsed-sanitized. Maintain adequate sanitizer concentration as indicated by the manufacturer's use/directions included in the labeling. Use test strips to verify adequate sanitizer concentration. Employee emptied and refilled bucket at 3 compartment sink and used test strips, reading 300-400 PPM quaternary ammonium. All food contact surfaces were re-wiped to provide sanitation.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Observed sliced tomatoes in cold top at pantry prep line holding at 43°F. 3-501.16 Time/Temperature Control for Safety (TCS) Cold Holding. Except during preparation, cooking, or cooling, or when time is used as the public health control, TCS foods shall be maintained at 41°F or less. Person in charge removed out of temperature tomatoes and replaced them with sliced tomatoes at 40°F. Check temperatures with calibrated probe thermometer routinely.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): In process of printing new menu with updated consumer advisory details. Email new menu with details to inspector btovar@bouldercounty.org
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): No longer adding to drinks. Only in prepackaged from manufacturer, for sale to consumer. Prior violation, be sure to remove from menu as per discussion with Ashley.

3 sept 2025 · Routine

Reinspection Required

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 1. Person in charge present, deonstrates knowledge and performs duties 2-103.11 Person in charge. The person in charge is not assuring food safety activities such cooling, handwashing, and holding temperatures of food. Education provided by CDPHE
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 8. Hands clean and properly washed Observed employees handling raw meats and then change second pair of tight fitting gloves to then work with ready to eat food. Employees must wash hands when switching tasks between working with raw and ready to eat foods. 2-301.14 When to Wash: Employees shall clean hands between working with raw food and working with ready to eat food.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible Observed the handsink in the dishwashing area being used to dump drinks. 5-205.11 A handwahsing sink may not be used for purposes other than handwashing.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 15. Food separated and protected Employee was observed handling raw hamburger with gloves and not dispose of them before changing tasks to work with ready to eat food or clean equipment. 3-304.15: Single-use gloves shall be used for only one task such as working with ready-to-eat food or with raw animal food, used for no other purpose, and discarded when damaged or soiled, or when interruptions occur in the operation.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 16. Food contact surfaces; cleaned and sanitized The dish machine was dispensing less than 50 ppm available chlorine, corrected on site. Large cutting boards are cleaned at the end of the day and not every four hours as required. 4-602.11 (C) – Equipment use with time/temperature control for safety food shall be cleaned at least every 4 hours throughout the day. 4-501.114 – Mechanical dish machines shall dispense chlorine at proper concentrations according to the manufacturer’s use instructions. Person in charge changed empty chemical bottle at dish machine, education provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 20. Proper cooling time and temperature Multiple food items such as three large bins of chicken wings and two 4 gallon containers of pickles were improperly cooling and voluntarily discarded 3-501.14 Cooling. Cooked time and temperature control for safety food shall cool from 135°F to 70°F within 2 hours and to 41F within a total of six hours.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 22. Proper cold holding temperatures Several foods on the top of the prep coolers were observed above 41°F due to lids being open too long or food being overstocked. 3-501.16 (A)(2) Time/Temperature Control for Safety Food, Hot and Cold Holding. Except during preparation, cooking, or cooling, time and temperature control for safety food shall be maintained at 41°F or less.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 25. Consumer advisory provided for raw/undercooked food The consumer advisory does not have an asterisk next to drinks such as the whisky sour when a raw egg is used, when requested from customers. 3-603.11 Consumption of Animal Foods that are Raw, Undercooked Education provided
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 27. Food additives;approved and properly used. Chaga is added to Irish Coffee and is an unapproved food additive, may only be sold individually as a pre packaged supplement. 3-202.12 – Food may not contain unapproved food additives.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 28. Toxic substances properly identified, stored and used. Quaternary ammonia in sanitizer bucket exceeded manufacturers allowable limits for sanitizer. 7-202.12 – Chemicals shall be used according to the manufacturers instructions and not allowed to exceed food contact surface sanitizer limits.

Los registros provienen de Boulder County Public Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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Historial de inspecciones