3 sept 2025 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Observed precooked mushroom sauce with no datemarking in walk-in cooler. PIC stated that sauce was made 2 days prior. Food items made in house and kept more than 24 hours shall have a datemark. Education provided. - Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Large presence of fruit flies observed. Continue APPROVED pest control methods to reduce/eliminate flies. REMINDER- May not use pesticides in facility without a certified pesticide applicator. No "home use" chemicals are approved. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Observed food employee handling ready to eat carrots with bare hands. Barehand contact with ready to eat foods is prohibited. Must use gloves/utensils to prevent barehand contact. Education provided and carrots rewashed, hands washed, and gloved prior to working with plating carrots. - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Observed bar handsink with hot water valve turned off on water line. Hand sink shall have hot and cold water available at all times to ensure proper handwashing. Turned on water upon request.